Une super sauce aux pleurotes


Vous cherchez le moyen de sublimer vos poissons simplement ? 😜 Cette crème de pleurotes sera parfaite pour accompagner de la lotte, du turbot, du cabillaud et n’importe quel poisson blanc… 👌 Une recette simple à réaliser soi-même afin d’épater vos ami(e)s…


Seulement 6 ingrédients

Une sauce pour vos poissons

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Préparation(s)

Repos

Cuisson

Les ingrédients :

Pour 4 personnes


  • 2 belles poignées de pleurotes
  • 1 échalote
  • 1 demi-verre de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 1 demi-verre de crème liquide entière
  • 1 noisette de beurre
  • Un peu de sel et de poivre

Difficulté Facile


Coût Abordable

Préparation

Nous allons préparer tous les ingrédients...


  1. Epluchez et ciselez l’échalote.
  2. Emincez les pleurotes.
  3. Préparez vos verres de vin blanc, de bouillon de volaille et de crème liquide.

La cuisson


  1. Mettez une casserole sauteuse sur un feu moyen, laissez chauffer.
  2. Ajoutez une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive, laissez chauffer.
  3. Quand le beurre est bien mousseux, ajoutez les pleurotes émincés, laissez roussir quelques minutes.
  4. Ajoutez l’échalote ciselée, laissez roussir quelques minutes.
  5. Commencez à assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
  6. Déglacez avec le vin blanc.
  7. Laissez réduire de moitié.
  8. Ajoutez le bouillon de volaille.
  9. Laissez réduire jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.
  10. Ajoutez la crème.
  11. Laissez réduire sur feu doux quelques minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.
  12. Servez directement sous vos filets de poissons.
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Informations sur les pleurotes

Les pleurotes c'est quoi ? 😜


Pleurotus, en français le pleurote (et non la) est un genre de champignons basidiomycètes caractéristiques par leur pied excentré. Il rassemble une cinquantaine d’espèces qui se développent dès le printemps entre mars et mai, puis à nouveau à l’automne sur les troncs et les souches de hêtres, chênes, frênes, ormes, peupliers, en touffes serrées et parfois très volumineuses.

La plupart sont de bons comestibles et plusieurs sont cultivés. Pleurotus ostreatus s’est avéré contenir des substances à haut potentiel anticancéreux

SOURCE : WIKIPEDIA

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