Les sablés bretons à la vanille


Une recette super simple de sablé breton à la vanille, 😋 un délice qui fait toujours voyager. En réalisant le sablé aux agrumes publié avant-hier, j’ai eu envie de faire le sablé breton pur et dur, le grand classique, voici ma recette 👇


sable-breton-vanille

Préparation(s)

Repos

Cuisson

J’ai besoin de quels ustensiles pour cette recette ?

Un robot batteur ( fouet ), un four et une plaque, un emporte-pièce.

Les ingrédients :

Pour 8 à 10 biscuits


  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 75 gr de farine
  • 10 gr de maïzena
  • 55 r de beurre pommade
  • 6 gr de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

Difficulté
Facile


Coût
Abordable

Préparation de la pâte

Nous allons réaliser la pâte et la laisser reposer...


  1. Dans la cuve du robot batteur ( fouet ), mettez les jaunes et le sucre.
  2. Blanchissez le mélange quelques minutes, il faut que la masse soit bien mousseuse.
  3. Ajoutez la fleur de sel, la gousse de vanille grattée, le beurre pommade, la farine, la maïzena et la levure tamisée.
  4. A l’aide d’une maryse, mélangez afin de rendre la pâte homogène.
  5. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 1 centimètre.
  6. Laissez reposer au frais environ 1 heure.

La cuisson

Nous allons cuire et découper nos sablés... 😜


  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Quand le four est à température, enfournez.
  3. Au bout de 10 minutes, sortez votre plaque.
  4. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez vos sablés.
  5. Laissez les chutes et continuez la cuisson environ 6/10 minutes ( en fonction du four la cuisson peut être modifier. )
  6. Quand les biscuits sont bien dorés, sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.

⭐ Vous pourrez vous servir des chutes en mode crumble pour une décoration d’assiette ou un autre dessert, un tiramisu ou même un yaourt… 😉

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