Les galettes frangipane individuelles choco vanille


Demain c’est l’épiphanie donc galette des rois mais individuelle pour changer et au chocolat vanille pourquoi pas… Je trouve ça sympa de les présenter individuelle, cela change un peu et nous évitons la découpe donc l’éventuelle découverte de la fameuse fève avant d’avoir commencé !

C’est parti pour nos galettes des rois chocolat vanille portion !


frangipane-chocolat

Préparation(s)

Repos

J’ai besoin de quels ustensiles pour cette recette ?

Un four et une plaque, un robot batteur ( fouet ), une maryse, une poche à douille plate, un rouleau à pâtisserie.

Difficulté : Facile

Coût : Abordable

  • 200 gr de pâte feuilletée
  • 200 gr de chocolat lacté
  • 130 gr d’amande en poudre
  • 115 gr de sucre
  • 10 gr de cacao amer en poudre
  • 130 gr de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 gousse de vanille
  1. Dans un bac plastique au micro-ondes ou dans un bain-marie, faites fondre le chocolat.
  2. Dans le batteur ( fouet ), mettez le beurre pommade et le sucre, fouettez à vitesse moyenne 2 minutes.
  3. Ajoutez le chocolat fondu, la poudre d’amande, le cacao amer, les 2 oeufs entiers et la gousse de vanille grattés.
  4. Fouettez 1 minute à vitesse 2.
  5. A l’aide d’une maryse, mettez votre frangipane dans une poche à douille plate.
  1. Préchauffez votre four à 170°.
  2. Etalez la pâte feuilletée à un demi-centimètre de hauteur.
  3. A l’aide d’un emporte-pièce de la taille que vous souhaitez, découpez 12 ronds.
  4. A l’aide de la poche, mettez des dômes de crème frangipane sur 6 ronds de pâte feuilletée.
  5. Mettez la ou les fèves.
  6. Refermez avec les 6 autres ronds de pâte, appuyez avec vos doigts tout autour en prenant soin de retirer l’air qui reste prisonnier entre les 2 pâtes.
  7. Appuyer sur le tour des galettes avec la pointe d’une fourchette pour bien les refermer.
  8. Déposez vos galettes sur une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé.
  9. Dorez les galettes à l’aide du jaune d’oeuf et d’un pinceau.
  10. Enfournez environ 25 minutes.

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