La crème brûlée à l’amande amère, un dessert simple à réaliser et très surprenant. L’amande amère lui donne un goût incomparable, épatez vos amis avec des crèmes brûlées originales.


creme-brulees

Préparation(s)

Cuisson(s)

J’ai besoin de quels ustensiles pour cette recette ?

Une casserole, un fouet, un four, une balance, des moules et un chalumeau.

Difficulté : Très facile

Coût : Abordable

  • 25 cl de crème liquide entière
  • 55 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • plus ou moins 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère ( en fonction de la qualité de l’extrait )
  • 20 gr de cassonade
  1. Préchauffez votre four à 90°.
  2. Préparez le matériel.
  3. Pesez vos ingrédients à l’aide de la balance.
  1. Versez la crème liquide dans une casserole et mettez sur un feu moyen.
  2. Dans un saladier, mettez 2 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier.
  3. Ajoutez le sucre, fouettez pour rendre la masse homogène.
  4. Quand la crème arrive à ébullition, versez-la sur les oeufs/sucre tout en fouettant.
  5. Fouettez pour bien lisser le mélange.
  6. Ajoutez l’amande amère, fouettez.
  7. Versez dans vos moules.
  8. Enfournez pendant environ 1h30, il faut que la crème soit juste prise.
  9. Quand les crèmes sont cuites, réservez-les au frais au moins 4h avant de déguster.

Une fois les crèmes bien froides, vous pouvez les déguster.

Parsemez un peu de sucre cassonade sur chaque crème et brulez-les au chalumeau.

Vous pouvez les terminer devant vos convives pour le petit effet dressage minute…

Cette recette peut être déclinée avec tous les goûts que vous souhaitez, remplacez l'amande amère par du chocolat au lait, une gousse de vanille, de l'extrait ou liqueur de café... D'autres recettes de crèmes brûlées seront publiées sur le blog prochainement.

Partagez ce billet sur les réseaux sociaux.