Un coulis de caramel dans votre cuisine ! Un indispensable ! Cette recette de caramel mou, coulant vous permettra d’assaisonner tous vos desserts quotidiens. Avec un simple yaourt nature ou des crêpes ou encore une Banane… Un dessert banal se transforme en plaisir gustatif, simplement !

Il vous permettra également de réaliser de jolies décorations d’assiettes facilement.

De plus, il se conserve très bien au frais plusieurs semaines.


Préparation(s)

Cuisson(s)

J’ai besoin de quels ustensiles pour cette recette ?

Une casserole, un fouet, une balance et un flacon à vinaigrette.

Difficulté : Très facile

Coût : Très abordable

  • 200 gr de sucre
  • 5 cl d’eau
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 75 gr de beurre
  • 1 gousse de Vanille
  1. Préparez le matériel.
  2. Pesez vos ingrédients à l’aide de la balance.
  1. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole.
  2. Faites cuire sur un feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel brun clair.
  3. Sortez du feu.
  4. Versez toute la crème.
  5. Remettez sur feu doux quelques minutes.
  6. Fouettez doucement le caramel, le but étant de diluer toute la crème et rendre la masse homogène.
  7. Sortez du feu.
  8. Ajoutez la gousse de Vanille grattée, les graines et la gousse.
  9. Ajoutez le beurre petit cube par petit cube tout en fouettant.
  10. Laissez refroidir dans la casserole. ( Fouettez le caramel de temps en temps afin de vérifier la texture, si vous le souhaitez plus liquide, rajoutez un peu de crème froide… )
  11. Une fois tiède, versez dans le flacon à vinaigrette et réservez au frais.

Avant de pouvoir l’utiliser, mettez le flacon à température ambiante environ 30 minutes.

Ce caramel peu également vous servir sur vos dressages minute devant vos amis !

Vous pouvez conserver ce caramel mou plusieurs semaines au frais.

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