Les cookies noisette tonka


Aujourd’hui, je vous propose une session Cookies ! 😋 Une recette que vous pourrez réaliser simplement et en moins de 15 minutes ! Le résultat ? 🍪 Des cookies croustillant autour et moelleux à l’intérieur. Des vrais cookies en fait ! Souvent l’image que l’on a de ce biscuit est l’image d’un cookie croustillant, sec… Le vrai cookie est croustillant autour oui mais moelleux au centre… C’est parti ?


cookie-noisette

💬 Retrouvez ces cookies régulièrement à l’ardoise du marché au grau d’agde… 😋

Préparation(s)

Repos

Cuisson

J’ai besoin de quels ustensiles pour cette recette ?

Un robot batteur ( fouet ), une maryse, un four et une plaque.

Les ingrédients :

Pour environ 10 cookies de 50 gr


  • 125 gr de beurre demi-sel pommade
  • 115 gr de cassonade
  • 1 demi fève de tonka
  • 1 oeuf entier
  • 25 gr de noisettes torréfiées mixées
  • 155 gr de farine
  • 6 gr de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat

Difficulté
Facile


Coût
Abordable

Préparation de la pâte

Nous allons réaliser la pâte à cookies et former nos cookies... 🍪


  1. Dans la cuve du robot, mettez le beurre pommade et le sucre cassonade, fouettez quelques minutes pour blanchir le mélange.
  2. Ajoutez l’oeuf entier, battez 2 minutes à vitesse 2 afin de blanchir la masse.
  3. A présent, n’utilisez plus le robot, nous allons nous servir de la maryse.
  4. Ajoutez la demi fève de tonka râpée, les noisettes, la farine et la levure.
  5. Mélangez la masse avec la maryse de manière à incorporer tous les ingrédients et rendre la masse homogène.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.
  7. Formez une boule de pâte qui va peser environ 50 gr. Faites autant de boules que vous avez de pâte. Logiquement vous en ferez 10 !
  8. Disposez les cookies sur une plaque avec papier sulfurisé.
  9. Laissez reposer au frais 1 heure.

La cuisson

Nous allons cuire nos cookies... Ca sent bon... 😜


    1. Préchauffez votre four à 160°C.
    2. Quand le four est bien chaud, enfournez les cookies pour environ 20 minutes. Attention, le temps de cuisson est différent d’un four à un autre donc surveillez la cuisson.
    3. Il faut qu’ils soient dorés sur les bords et qu’ils commencent à dorer sur le centre pour les sortir.
    4. Laissez-les refroidir à température ambiante.
    5. Dégustez !
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